1. 準備食材：雞蛋2個、白糖10克、新鮮檸檬片10克、水500ml。
2. 將鍋洗凈，加入500ml水，擠入檸檬汁，大火煮至有小氣泡冒出。
3. 打碎雞蛋，沿鍋邊將蛋倒入鍋中，小火煮2分鐘。
4. 保持鍋中水沸而不騰，若水沸騰需要適量加水，防止蛋白起白沫。
5. 放入白糖，煮1分鐘即可食用。
煮荷包蛋的訣竅： 1. 加檸檬汁可使蛋白質快速凝結，防止蛋白起白沫和粘鍋。 2. 保持鍋中水溫不沸騰，防止蛋白散開。 3. 煮30秒可得溏心蛋，煮1分鐘蛋黃完全熟透。
