《風味人間2》是最近很火的一部美食劇，里面介紹了各種各樣的美食。最近它把「肥腸」給帶火了，在鏡頭下，平時這種「備受嫌棄」的美食，變得格外誘人，很多人隔著屏幕饞得流口水。
肥腸號稱有100種烹飪方式，但前提是一定要先清洗干凈。然而節目里，卻沒有告訴大家清洗肥腸的方法，下面大廚就把清洗肥腸步驟和技巧教給你。
第一步，泡軟。挑選新鮮的肥腸，如果肥腸放太久，已經不新鮮了。那無論怎麼洗，都有一股難聞的「怪味」。所以一定要新鮮的肥腸，冷凍的也行，否則寧可不要，這一點要切記。然后肥腸放入盆里，用溫水浸泡10分鐘，泡軟后揉搓一下，倒掉臟水。
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