過年最重要的1頓飯,就是年夜飯,年夜飯上大魚大肉都是必不可少的,尤其是魚,我們家餐桌上每年必備,因為吃魚寓意「年年有余」,寄托著對新一年的美好憧憬。
過年啦,就別再燉魚湯了,整道大菜端上桌,更受歡迎、賣相更好,我一般選擇燉魚。燉出來醬香濃郁,魚肉軟爛鮮嫩,特別入味,反正非常符合我們家的口味,今年大年三十我還要做。
燉魚,大家都知道要給魚去腥,卻不知道去腥用料酒,是不對的,用上料酒后的魚,腥味去除的不徹底,反而容易產生異味。倒不如多放這2樣,魚肉會更加鮮香,口感不腥氣,趕緊學會過年露一手吧。
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