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腌酸菜是一道簡單易學，美味可口，營養豐富的家常菜，它含有豐富的維生素C和膳食纖維，有助于提高免疫力，促進消化，是一種非常適合家庭食用的蔬菜。下面就來為大家詳細介紹一道腌酸菜食譜。
材料：
1. 新鮮芥菜適量
2. 鹽適量
3. 清水適量
4. 密封容器（可用干凈的壇子或玻璃罐）
步驟：
1. 將芥菜洗凈，切成適當大小的塊。
2. 燒一鍋清水，將鹽放入鍋中攪拌均勻，煮至鹽溶化。
3. 將切好的芥菜放入鹽水中焯水，快速翻動，使芥菜均勻受熱，焯水時間不宜過長，以免影響口感。
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