腐竹，作為我們日常生活中常見的食材，以其獨特的口感和豐富的營養深受大家喜愛。然而，很多人在泡發腐竹時總是遇到各種問題，比如泡不軟、有硬芯等。今天，就讓一位經驗豐富的老師傅來教大家正確的泡發腐竹方法，讓你輕松泡出又快又軟、無硬芯的腐竹。同時，教您挑選腐竹，還會分享腐竹的經典吃法，讓你在家也能做出美味佳肴！一定要看到最后。
一、腐竹的特點和來歷
腐竹，又稱腐皮，是一種傳統的豆制品。它是以黃豆為原料，經過浸泡、磨漿、煮沸、結膜、干燥等多道工序制作而成。腐竹色澤金黃，口感韌性十足，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種維生素和礦物質，具有很高的營養價值。
腐竹的來歷可以追溯到幾百年前。相傳，在古代，人們發現將黃豆漿煮沸后，表面會形成一層薄膜。這層膜干燥后，便成為了我們現在所見的腐竹。由于其制作過程中無需添加任何添加劑，腐竹被譽為「天然食品」
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