文章
影視新聞
装修
娛樂明星
美食菜譜
美妝時尚
金庸故事
韓劇
古裝資訊
心靈語錄
綜合推薦
星座课堂
健身達人
生活常識
旅行風光
體育競技
奇聞趣事
創業職場
生活小妙招
動漫影音
老照片
情感百態
佛緣佛語
科技遊戲
熱點新聞
健康養生
植物
生肖解析
育兒分享
历史故事
萌寵樂園
酷車
日本
全部
    
我媽做的這個,太好吃了,咸甜鮮香,軟嫩多汁,一口一塊嘎嘎的香
2024/02/06

我媽做的這個,也太好吃了吧,咸甜鮮香,軟嫩多汁,一口一塊嘎嘎的香,好吃到舔手指

酥香的蜜汁,叉燒肉這樣做真的是泰香了,巨好吃!咸甜鮮香,軟嫩多汁,香味四溢,一塊一塊嘎嘎的香,好吃到舔手指!肉嫩鮮香,每塊叉燒肉都裹滿了醬汁,配上白米飯,味道真的絕了,每次做的都不夠吃,就是有點費米飯!一上桌就光碟,全家人吃完都讚不絕口

在中國古老的飲食文化中,古人非常重視「食色性也」。在《飲膳正要》中,袁枚把"色"放在"香味"之前,足見其對色香味形態的重視。視覺享受,恰恰是食物最初給人帶來的感官享受。這個道理我們現在仍然深信不疑。其中,最具代表性的要屬 廣州的叉燒肉,那種特別的紅色,給人一種非常誘人的感覺。即使是在冰冷的冬天, 只要想到自家電飯鍋中熱氣騰騰的叉燒肉,整個人就瞬間暖和起來。

選擇一塊好的叉燒肉,應以梅花肉為最佳。新鮮的梅花肉有均勻的脂肪和紋理,肉質細嫩,顏色鮮艷,無異味,可以做出口感極佳的叉燒肉。若從價格上看,此類肉質優質,味道鮮美,一般價格會在30-50元/千克左右。

ADVERTISEMENT

選購時,肉皮緊實,肌肉飽滿,有彈性及無潰瘍等皮膚損傷。

在營養價值上,梅花肉包含豐富的優質蛋白質、維生素B1、維生素B2等。配以各類調料,使得整道菜營養豐富,口感鮮美。尤其是蜂蜜中含有的多種微量元素,大大提升了叉燒行列。而且由于蜂蜜的加入,使得叉燒肉更具滑潤口感,色澤亮麗,大大提升了這道菜的親和力。

詳細做法

我將已清洗乾淨的梅花肉切成厚度大約一厘米的大片,類似牛排的厚度。然後加入切好的蔥姜蒜,兩勺生抽,一勺蠔油,料酒和適量的蜂蜜。再加入三勺叉燒醬,一勺老抽,用手抓拌均勻,以讓每塊肉都充分裹滿醬汁。

接下來是腌制的環節,這是一步重要的過程。腌制需要至少三個小時,或者可以提前一晚放入冰箱,以使得梅花肉充分吸收醬汁的味道。

腌制好後, 我們將肉和醬汁一起倒入電飯煲。關鍵在于,我們要使用電飯煲的煮飯功能,而不是煮肉或燉肉功能,因為這可以保持肉的嫩度和汁液的豐富。之後把已煮好的叉燒肉和醬汁倒入鍋中,大火收汁。

看似簡單,但在操作過程中還有一些注意的小技巧。例如在烹飪過程中,如何保持香味和色澤,叉燒肉是否需要先煎熟。在選擇調料時,是否要細心打量每個細節,以確定最終的口感和味道。

稍微晾涼一下就可以切成長條,配上白米飯,你的家人或朋友們在享用這道酥香可口的叉燒肉時,一定會連連稱讚。

他們的讚美, 無疑是給烹飪者最大的鼓舞

小貼士:腌制肉的時候,最好先將肉切片,這樣可以更好的讓肉吸收醬汁的味道,同時也方便後續的烹飪操作。同樣,在煮肉時,可以選擇電飯鍋,不僅操作方便,而且可以保持肉的原汁原味。

道家常的叉燒肉,不僅美味可口,還簡單易做,無論是家庭聚餐還是朋友聚會,都是非常不錯的選擇。就像古代詩人蘇東坡所說的那樣:「 將進酒,杯莫停。」 同樣,美食,也應該是讓人留連忘返的味道,讓人們在享用美食的同時,也能感受到生活的樂趣和幸福。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

張天愛為品牌走秀,紅色抹胸短裙像一朵嬌艷的紅玫瑰,氣場全開!
2024/03/05
驚艷了時光的「九位女港星」,張柏芝第五,李嘉欣第二,第一名「實至名歸」
2024/03/05

ADVERTISEMENT

一個人對你做了以下事,別來往了,靠不住!
2024/03/05
新路線出現:EUV光刻機后,是BEUV技術,我們趕緊沖!
2024/03/05
山西「風水村」的盜墓案牽出神秘古國,國君墓中藏著混血族秘密
2024/03/05
盜墓大案牽出神秘古國,墓內出土美白霜,墓主是千年前「李佳琦」
2024/03/05
小李子和16歲侄女吃飯,小妮子長相完美,幸運避開父親的奇葩基因
2024/03/05
張飛一生瞧得上的一共有幾人?一個對手,兩個兄弟,三個軍師
2024/03/05
豪紳家道中落無棺材板下葬,兒子靠小時候藏的石子東山再起
2024/03/05
千滾豆腐萬滾魚,醬燒武昌魚的家常做法,醬香濃郁,鮮美入味
2024/03/05