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廣式早點紅棗糕的做法簡單,香甜軟糯,甜而不膩,q彈有嚼勁
2024/02/05

大魚大肉要是吃膩了,沒事來個糕點解解膩,今天分享廣式早點紅棗糕的做法,不用揉面,無需發酵,軟糯q彈,甜而不膩,百吃不厭。

首先準備一斤紅棗倒入清水里,用手把它清洗干凈,洗去表皮的灰塵和粘東西,洗干凈瀝干水,放入另一個碗里。

然后用剪刀把它剪小塊,減去棗核,也可以用刀切或者吸管筒。紅棗含有豐富的鐵元素,常吃好處多,特別是女性朋友應該多吃一些。

全部剪好以后倒入蒸鍋里,用手把它攤平整,蓋上蓋子,水開大火蒸15分鐘。15分鐘后打開蓋子。

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把蒸熟的紅棗倒入破壁機里,沒有破壁機的可以用絞肉機攪,然后倒入60克的紅糖, 20克的白糖,不喜歡吃甜的白糖可以不用放,再倒入650克的清水,按果蔬鍵把它打成細膩的紅棗泥。

打出來的紅棗泥把它過慮一下,這樣做出來的紅棗糕會更細膩。把紅棗的皮過濾出來。

接下來倒入250克的木薯粉, 130克的糯米粉,沒有木薯粉的可以用豌豆淀粉或者馬蹄粉代替,再用鏟子把它上下攪拌均勻,有顆粒的可以用打蛋器把它打散,再把它攪成細膩順滑無顆粒的面糊,然后倒入30克的玉米油,再用打蛋器把它攪拌均勻,使面糊和玉米油充分的融合在一起。

模具里刷上一層食用油防粘,底部和四周都刷個遍。再把攪拌好的面糊倒入模具里,用鏟子把表面抹平整,這樣做出來的成品會更好看。

再用手把它震幾下,然后放入蒸鍋里,蓋上蓋子,水開中火蒸30分鐘。

蒸熟后把水分倒掉,然后徹底的放涼,放涼以后不粘手就可以把它脫模了。這樣做的紅棗糕雖然軟了,但是放涼以后它是完全不沾手的。

吃的時候用刀把它切小塊,方便食用。這樣我做的廣式紅棗糕就做好啦。無需發酵做法也特別的簡單,快過年了,學會了給您要換上添一道糕點吧。

香甜軟糯,甜而不膩, q彈有嚼勁,而且沒有任何的添加劑,喜歡的朋友可以收藏了。好了,今天的美食就分享到這里,喜歡的朋友點個關注唄,我們下一個美食再見。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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