文章
影視新聞
装修
娛樂明星
美食菜譜
美妝時尚
韓劇
金庸故事
古裝資訊
心靈語錄
綜合推薦
星座课堂
健身達人
生活常識
旅行風光
體育競技
奇聞趣事
創業職場
生活小妙招
動漫影音
老照片
情感百態
佛緣佛語
科技遊戲
熱點新聞
健康養生
植物
生肖解析
育兒分享
历史故事
萌寵樂園
酷車
日本
全部
    
過年我家做年糕,常用糯米和它,家人愛吃寓意好,萬事順步步高
2024/02/07

桂圓糯米糕的制作方法

食材:糯米500克,桂圓干200克,黑棗干少許。

用料:黃酒50毫升,白砂糖20克,紅糖和食用油各少許。

第一步,將糯米放入冷水中浸泡1個小時,泡到米粒完全脹大,能輕輕捏碎就行,桂圓干捏碎去殼,放溫水里浸泡半小時,把黑棗洗凈和桂圓一起泡著。

第二步,桂圓泡到變軟,取出瀝干水分,把桂圓核給剝出來不用,留下桂圓肉,剝的時候有個小竅門,從桂圓蒂頭那邊用手一掰就很容易剝下來了。

ADVERTISEMENT

第三步,將泡好的糯米濾干水分,倒入一個深盤子里,再倒入黃酒,用筷子給它拌勻,拌好放到煮開的蒸鍋里,蓋蓋大火蒸上20分鐘。

第四步,桂圓肉和黑棗分別切小塊,等糯米蒸熟后關火取出,趁熱把桂圓肉,黑棗和白糖摻入攪拌均勻,再次把蒸鍋燒開放入,用大火蒸上20分鐘,蒸到糯米和桂圓肉變黏稠為止。

第五步,取一個方形容器,在容器壁上刷勻食油,將蒸好的糯米糕裝入容器中壓實,這樣食材更容易黏合在一起,切塊的時候也不容易散掉。

第六步,將容器倒扣在案板上,取出糯米糕,用刀給它切成小塊裝入盤子,在每一塊糯米糕上面撒少許紅糖,這道桂圓糯米糕就做好了。

操作貼士:

糯米也可以提前一晚泡好,家里有桂圓肉的話會更方便一些,能省去浸泡和剝核的時間,操作起來就用不了這麼長時間了。

如果想要做好的糕帶有酒香味,黃酒的量可以適當多放一些,和糯米拌勻后再靜置一會,讓糯米吸入黃酒,這樣蒸出來的酒香味更醇厚。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

台灣豪門之女吳欣盈再嫁比利時貴族,一時間不知道該羨慕誰
2024/02/26
同樣喜歡「白敬亭」,把姜妍和金晨放在一起對比,差距就出來了
2024/02/26

ADVERTISEMENT

海賊王:貝拉米海賊團的核心成員有哪些?
2024/02/26
海賊王:貝拉米的能力設定是什麼?
2024/02/26
TES又被偷家啦!1-2輸給FPX,五連勝被終結,逆天決策看呆眾人
2024/02/26
又一位女主播被通報,被定為新黃色新聞,已成直播圈常見亂象
2024/02/26
TVB女星結婚六年,仍無生育計劃,與老公恩愛如初
2024/02/26
喪偶以後,多久可以走出來?看完你就知道了
2024/02/26
花10萬彩禮娶回來的老婆,1年後才發現她是二婚,我該怎麼辦
2024/02/26
我本想過幾個月失婚,帶著妻子回老家過年,我意識到這婚不能離
2024/02/26