一說到蒜蓉，可能許多小伙伴們先想到的是蒜蓉粉絲扇貝，只不過今天把扇貝換成了茄子。茄子我們今天選用的是長茄，這道菜只有炒蒜蓉時放了一些油，整道菜的油量還是比較少的，做法也并不復雜，喜歡的朋友可以一定要試一試。
蒜蓉蒸茄子最適合上班一族餐桌上的快手家常菜，也是素食主義者的選擇。蒸好的茄子端出，香氣撲鼻，筷子夾起一絲柔軟的茄肉，融化在舌尖上，味道也是又香又下飯！
蒸菜可以最大程度保留蔬菜的營養以及最原始的味道。夏季天氣炎熱，蒸上這樣一盤直接當菜吃，熱量不高味道還好。還有特別要強調的是過度老熟的茄子不宜食用，因為此時茄堿含量增多，易導致人體中毒.
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