做海鮮，大多人都是清蒸或者白灼，這樣可以最大限度的保留海鮮的原汁原味，于我而言，醬爆的滋味則甚合我的胃口，唇齒之間，一點點辣味，一點點醬香，咂摸手指，回味無窮。這道味道鮮美、醬香濃郁的醬爆蛤蜊是一道老少皆宜的大眾美食，吃起來毫無負擔，卻可以鮮掉眉毛。
【醬爆蛤蜊】
【食材】：蛤蜊500g，青椒50g，洋蔥50g，油，鹽，生姜，大蒜，生抽，料酒，蠔油，糖，黃豆醬。
【具體制作步驟】：
1.買回來的蛤蜊放入淡鹽水中浸泡三小時吐沙，然后將蛤蜊用牙刷刷洗干凈。
2.鍋中放入水，加入料酒和姜絲大火煮沸，放入蛤蜊，一個一個挑出煮開口的蛤蜊。
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