馬上過年了，還有幾天就得準備年夜飯，最近不給大家分享，灌香腸、做臘肉的方法了，因為已經來不及了，倒是年夜飯的品類、做法，可以和大家討論一下，爭取拿下一桌好菜。
過年少不了排骨，在很多人包括我自己看來，這是一道美味又上得了台面的菜，既然是過年，就不要再煲湯了，太清淡了沒人愛，倒不如直接燉上一鍋，香噴噴的、醬香濃郁、十分入味，人人愛吃。
但是很多人不知道的是，燉排骨時最忌焯水，有些朋友每次買回家，都是直接焯水，每次燉出來都是柴柴的。實際上我燉排骨，根本沒焯過水，只需要記住最關鍵的2點，燉出來肉質軟爛，一點也不柴，鮮香不腥氣。
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