過年，當然少不了各種美食，除了買之外，在家也少不了做。
丸子、藕盒、酥肉等等，這些炸的東西，都是必不可少的，雖然我嫌麻煩，但是我媽每年都會做，還說什麼都不做的話，一點年味都沒有。既然要炸丸子，就得炸的酥脆一些，別軟乎乎的不好吃。
不管是炸素丸子，還是炸肉丸子，朋友們要記住，不用面粉和淀粉，想必這是絕大多數人的做法，其實炸出來效果并不好。
除了必要的調味之外，只用上這2樣，就可以讓丸子焦香酥脆，不硬不油膩。
食材：豬肉、蔥姜、花椒水、鹽、白胡椒粉、五香粉、醬油、蠔油、豆腐、饅頭、食用油
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